Descrivere tutti i prodotti tipici della cucina toscana è un’impresa impossibile. Ci soffermiamo su 5 tra i migliori invitandovi a esplorare la vetrina Made in Italy che Amazon ha dedicato a questa splendida regione.
Dici Toscana e subito pensi a storia e cultura. Ma gli amanti della buona tavola sanno bene che la conoscenza di questa regione passa obbligatoriamente dall’assaporare i prodotti enogastronomici locali. È cultura anche un buon vino. È storia anche quella che lega i produttori di olio extravergine di oliva alle dolci colline toscane. Seguiteci in questo viaggio tra profumi, colori e sapori davvero speciali.
Da Montalcino, il Brunello della Fattoria dei Barbi
Siete alla ricerca di un vino tipicamente toscano, da abbinare con una succulenta bistecca alla fiorentina? Con il Brunello di Montalcino andate sul sicuro, in particolare scegliendo questa bottiglia. Prodotto dalla Fattoria dei Barbi fin dal lontano 1892, stiamo parlando di un simbolo di Montalcino, patria senese del Brunello. Ottenuto da uve 100% Sangiovese, è un vino del 2015 dalla grande struttura. Colore rosso rubino intenso e brillante, questo vino è rinomato in tutto il mondo. Ne rimarrete estasiati.
Tappa in Maremma, terra di salumi dal sapore unico
Scendiamo nella selvaggia Maremma, andando alla scoperta di zone che anno dopo anno conquistano il cuore di un numero sempre maggiore di turisti e amanti dei prodotti tipici della cucina toscana. Certo, Covid permettendo. Oggi è molto complicato spostarsi (se non impossibile), ma l’eCommerce può essere la giusta risposta anche sul fronte dell’enogastronomia, offrendo la possibilità di sperimentare veri e propri viaggi del gusto virtuale. Provate questo salame toscano e ne avrete conferma. Prodotto dal salumificio della Fattoria Casteani di Gavorrano (Grosseto) con il 100% di carne di suino “nero di Maremma”. Ottimo come antipasto. Perfetto per farcire panini a dir poco golosi.
Il tesoro nascosto nel castello? Una pasta color dell’oro
A pochi chilometri dalla celeberrima Torre Pendente di Pisa, nelle campagne pisane, si staglia un castello medieval-rinascimentale. Siamo a Lari, zona rinomata per le ciliegie ma anche per uno dei prodotti tipici della cucina toscana più apprezzati: la pasta Martelli. Dal 1926 questo pastificio a conduzione familiare, collocato proprio all’interno del castello, produce una pasta di semola 100% artigianale che dire buona è poco. Provate questi spaghetti e verrete letteralmente conquistati. Tra i segreti di casa Martelli, la lavorazione lenta e a temperature basse. In questo modo si esalta il sapore del grano, aumentando peraltro la digeribilità della pasta.
Da Frescobaldi, la quintessenza dell’olio extravergine di oliva
Colore verde smeraldo e sapore inconfondibile. Dal 1986 la famiglia Frescobaldi scommette sul Laudemio, massima espressione dell’extravergine di oliva toscano. Dai circa 300 ettari di uliveti disseminati sulle colline fiorentine, a seguito di una rigida selezione, solo le olive di qualità superiore diventano Laudemio. Profumi di carciofo e sentori di erba falciata, per un sapore intenso che saprà conquistarvi. Ottimo su verdure e insalate. Indicato anche su patate, fagioli cannellini e ceci. Perfetto per condire carni alla griglia, a partire dalle tipiche tagliate di manzo.
Tra i prodotti tipici della cucina toscana non perdetevi i cantuccini alle mandorle
Il fine pasto per eccellenza di un buon pranzo a base di ingredienti toscani? I cantuccini alle mandorle, meglio se accompagnati da un bicchiere di vinsanto. Dal 1953 a Tavernelle Val di Pesa si producono i Ghiottini, cantuccini alle mandorle a base di ingredienti freschi: latte, burro, uova, mandorle e miele millefiori. Zero coloranti e conservati, per un biscotto delizioso anche intinto nella crema al mascarpone. Dal cuore del Chianti, non appena sfornati, arriveranno a casa vostra confezionati in sacchetti da 1 kg.
Se avete letto queste righe a pochi minuti dal pranzo o dalla cena immaginiamo che avrete già l’acquolina in bocca. Qui trovate tanti altri ingredienti: vini, formaggi, salse e tanti altri prodotti tipici della cucina toscana. E siccome l’appetito vien mangiando, provate anche queste delizie pugliesi scelte apposta per voi. Rimanendo invece al centro Italia, merita un passaggio la vetrina enogastronomica dell’Emilia Romagna. E quando sarete sazi tornate a Firenze e dintorni per vedere le altre proposte 100% Made in Tuscany: vi aspettano borse, zaini e taccuini realizzati dai migliori artigiani della pelle.
